Uno de los principales retos es cumplir con las certificaciones organicas globales y las exigencias específicas del Ministerio de Agricultura japonés. Muchas cooperativas peruanas no cuentan con recursos para mantener auditorías constantes, los compradores prefieren cafes con aromas claros, baja acidez y sabores suaves. Sin embargo, el cafe peruano tiene el perfil estandar que no siempre se ajusta a estas preferencias. Esto presenta una oportunidad para invertir en la produccion.
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