কলমিশাকের বড়া খাবেন ? আসুন দেখেনিন কিভাবে তৈরী করবেন । প্রথমে আমি দু চামোচ পোস্ত , কাজুবাদাম , এক চামোচ সাদা তিল , দুচামোচ সাদা সর্ষে, তিন চারটে লঙ্কা , দোই , আর সামান্য জল দিয়ে বেটে নেবো । এরপর কলমীশাক , লঙ্কা , আদা , আর সামান্য জল দিয়ে বেটে নেবো । এবার ওই বাটার মধ্যে পরিমাণ মতো ব্যাসন , চিনি এবং নুন দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নেব । এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে কলমিশাকের ব্যাটার টা বড়ার আকৃতি করে ছাড়বো , আর ভালো ভাবে ভেজে নেবো । বড়া গুলো তুলে নেওয়ার পর অল্প তেলে কালোজিরে টা ফোড়ন দিয়ে তুলে রাখবো । এরপর প্রথমে যে সরষে পোস্তো বেটে নিয়েছিলাম তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন , সরষের তেল আর ভেজে নেওয়া কালো জিরে টা ঢেলে নিয়ে মিক্স করে নেবো এবার ভেজে নেওয়া কলমিশাকের বড়া গুলো এর মধ্যে দিয়ে দেবো। আর শেষে কয়েকটা লঙ্কা দিয়ে দেবো । ব্যাস , কড়াইতে জল দিয়ে বাটি টাকে বসিয়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে ঠিক কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে এই রান্না । তোমরা বাড়িতে করে আমাকে জানিয় কেমন লাগলো তোমাদের এই রেসিপি, এখনকার মতো, টাটা ।