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说起苏州的早茶文化，老城区里那些历史悠久的茶楼总是让人念念不忘。清晨时分，老字号茶楼里已经坐满了品茶吃点心的食客，蒸笼里的小笼包香气四溢，配上一盏龙井，便是最地道的江南味道。

我们做菜也是这个道理，每个调料放进去都有它的作用。比如说这个葱姜蒜，看着都差不多，但是每个味道都不一样。你放多放少，火候大小，出来的口感就完全不同了。所以说，做菜也是要讲究这个火候的。

其实我就想做一件事，不管以后我们这个企业走多远，一定要让员工的幸福感实实在在。别人可能觉得我们成本高、负担重，但我觉得这才是做事业的根基。我不是空谈理想，我是要把这种获得感，真正落到每个人的口袋里和心里。

告诉你们一个秘诀，炒青菜时先把锅烧热，放一点点油，加入蒜末爆香，然后快速翻炒，最后撒一小撮盐。这样做出来的青菜又脆又翠绿，营养都保留住了，连挑食的孩子都爱吃。

我们最近换了个新供应商的五花肉，是从黑龙江来的，肉质真的很不错，肥瘦均匀，烤出来外皮酥脆。很多顾客问我秘诀，其实就是选好食材，控制火候，把最基础的东西做到极致。

孩子学习成绩下滑，往往有三个原因：第一，作息不规律，晚上玩手机睡得晚；第二，注意力不集中，作业总是马虎了事；第三，缺乏自信心，遇到难题就放弃。家长们要重视这些问题，及时帮助孩子建立良好的学习习惯。

杭州片儿川，是老城区里最地道的小吃。老板娘从十八岁开始跟着婆婆学艺，将猪肉片在滚烫的高汤中涮过，配上特制的酱料，三十年如一日，守着这份传统美味。

这个鲈鱼是我们从湖里新鲜捞上来的，肉质特别紧实，做清蒸最合适。鱼肉的口感很嫩滑，蒸好以后加葱姜提鲜，浇上热油，鱼肉的鲜美就出来了。我们这边的做法讲究保持原汁原味。