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眼前这个90后小伙，正是福州手工鱼丸的传承人。 从小爷爷教会我，真正的鱼丸匠人，得从懂得选材开始。 新鲜捕捞上岸的深海鳗鱼，深山散养的黑猪后腿肉，才是鱼丸的灵魂所在。 天不亮就蹲在作坊里为鳗鱼肉剔骨去刺，而后将鱼肉制成鱼糜， 每斤鱼肉要捶打1999次，直到能拉出胶质感才算合格的鱼丸皮。 新鲜黑猪只取后腿那束黄金腱，剁肉讲究七分力三分巧，得让肉粒裹住山泉酿的酱油香。 在机械化流水线生产时代，我们却守着纯手工技艺，每一颗都承载着几代人匠心精神。 在咬破鱼丸皮的瞬间爆开肉汁，这是三代人熬进岁月里的承诺， 用海的味道养山珍，才是福州鱼丸的魂。

传统工艺酿造的陈年老酒，每一滴都经过十年以上的窖藏。酒体呈现金黄剔透，入口绵柔，回味悠长。采用古法酿造，原料精选上等高粱，保证每一口都是最纯正的味道。

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你们都在给孩子报这报那的补习班，我告诉你们，真没必要。我当了三十年教授，现在带孙子就一个原则：让他玩。玩出来的智慧比读出来的聪明重要多了。你们信不信？反正我是这么觉得。

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