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我们做徽菜讲究时令食材，春笋刚上市的时候最鲜嫩，配上腊肉一起炒，这个搭配很多老徽州人都喜欢。笋片要切得薄，火候要快，这样才能保持笋的脆甜，又能入味。现在很多年轻人不懂这些讲究，其实都是老祖宗传下来的智慧。

炒肉的时候别总说肉老，关键就在这一步。加点生粉、老抽抓匀，最后淋点清油锁住水分。大火快炒几下直接出锅，这肉质保证鲜嫩多汁。方法我都教给你了，下次要是再做不好，可别说是我徒弟。

Hello everyone! Today I show you how to make a beautiful stir-fry chicken with ginger. It is very fast, very easy, and so healthy for the whole family! You will love the flavor, okay? Don't miss it, six o'clock tonight. If Yan can cook, so can you! Stay tuned.

说为什么炒青菜要先焯水？别急着反驳，听我说完。青菜直接炒容易发黄，还带苦味。正确做法是：锅里水开后放把盐，青菜焯十秒捞出，再大火快炒，又脆又绿，这不比你那个强？不信你试试，别到时候又说我没教。

年夜饭再来一道红烧肉，寓意生活甜甜蜜蜜。五花肉切块煸出油脂，加冰糖炒个糖色，再倒入生抽、老抽和姜片。添水小火慢炖至软烂入味，色泽红润诱人，做法简单又非常体面。

今天教大家一个快手菜的小技巧。青菜炒之前先用开水焯烫十秒，加入少许盐和油，不但能保持翠绿，还特别入味。最后大火快炒一分钟就能出锅，简单又好吃。想学更多烹饪技巧的可以关注我。

今天晚上给你煲汤，有人参炖鸡汤，还有莲子红枣汤。清蒸鲈鱼，今天晚上给你吃。青菜炒得嫩嫩的，今天晚上配给你吃。小馄饨，今天晚上煮给你吃，暖暖的多舒服。

兄弟们，今天给大家分享一个实用小技巧。手机总是没电？其实充电也是有讲究的，我用这个方法都不用担心电量问题。先把亮度调到30%，再关掉这些耗电软件，一天一充就够了。想知道更多省电技巧，关注我准没错。